“寒露”两个字反映了这个节气的气候特征，“寒”意指寒冷，即此时北方的天气明显变冷，与“白露”相比，气温下降很多，清晨地面上的露水也更重了，古人云“寒是露之气，先白而后寒”，故称此节气为“寒露”。“寒露”的来临预示深秋已近，伴随早晚温差的不断扩大，冬天也已逐步临近。难怪唐朝李白赋诗：“袅袅凉风动，凄凄寒露零”。此时南方也是秋意渐浓，出现了蝉禁与荷残的凋零景象。史书曰“露气寒冷，将凝结也。”自“寒露”开始，北方的露气就变得越来越稠重，进一步则稠而将凝，再过半个月，重而稠的露气就凝结为“霜降”。自此告别了秋高气爽的天气，出现“萧萧秋意重，依依寒色浓”的初冬景象。由于北半球太阳光的强度不断减弱，白天就会显得比较幽晦。伴随天寒与夜长，雾结烟愁，归鸿急于南飞，“残阳如血”的季节也降临了。
“寒露”是一年24个节气中，第一个带“寒”字的。常言道“寒露霜降节，紧风就是雪”，伴随“寒露”节气的到来，世间万物开始逐渐萧落。草木的颜色由绿转黄，古代多愁善感的文人还要登高“辞青”。随着气温的下降，出现了“寒露百花凋，霜降百草枯”的景象，故深秋时节被诗人称为“穷秋”。古诗云“寒露霜降水退沙，鱼落深潭客归家。”
寒露三候
第一候为“鸿雁来宾”：寒露之日“鸿雁来宾”。即鸿雁从白露节气就开始南飞了，寒露时则是最后一批，古人称后至者为“宾”。鸿雁在白露节气，天气刚刚转凉时就开始飞往南方家中，收拾好一切，等待着寒露时节大批南迁的同类。故而白露的一候是鸿雁来，而寒露的一候则是鸿雁来宾。
第二候为“雀入大水为蛤”：“寒露雀化蛤”可能是24节气中最奇特的误会，然而古人关注自然界的生态环境变化，应节气而为，顺节气而食的习俗，无疑是值得尊重的。寒露后五日所谓“雀入大水为蛤”，是古人认为海边的蛤贝类是由三种雀鸟潜入水中变成。深秋天寒，雀鸟都躲起来了，自此销声匿迹。而恰逢此时海中的蛤贝类生物大量繁殖，贝壳的纹路与雀鸟外形的颜色又非常相似，仿若是雀鸟经海中一番游历后，幻化成另外一种形状。
第三候为“菊有黄华”：寒露后再五日为“菊有黄华”，华是花，菊花是寒露节气最富有代表性的花卉。自然界的万物大多负阴而抱阳，均是在阳气渐盛的春季发芽，于阳气最盛的夏季绽放。偏偏菊花不与时竞，萧然远寄，其能够凌清霜而独出，颜色又应对晚秋土旺之时（古人认为秋季是土德当令），故古诗曰“季秋之月，菊有黄华”。古诗道“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”，正是描写漫山遍野菊花绽放的景象。综观天然花卉，其大多均生长于植物的顶端，中医认为诸花均有能“升”之功效。故古代医学家认为“凡花则善解郁”、“芳香之物皆能治头目肌表之疾”，故民间常饮用花卉茶，治疗抑郁症等疾患。但花香无不辛燥者，唯有菊花得秋日清肃之气，金水之精，能熄风除热，加之菊花食性不甚燥烈，晚开晚落，为花中之长寿者，故有益健康。
寒露节气的民间习俗
1.吃柿子赏菊: 民谚道“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”寒露时节的柿子皮薄、果肉鲜、味美，我国很多地区都有寒露节气吃柿子的习俗。此时又正值秋菊盛开,很多地方会举行菊花会，赏菊饮酒，配以柿子等时令水果。 2.登高赏景：寒露节气往往和重阳节相遇，自古有重阳节邀约亲朋，登高远眺的习俗。此时气候渐冷，秋季的肃杀之气易使人们伤感。因此，结伴外出游玩，登高远眺，既可使肺的功能得到舒张，登至高处极目远眺，让人心旷神怡，可以舒缓心情。 3.吃花糕：寒露节气一般会与重阳节相遇，九九登高之后，各地都有吃花糕的习俗。因“高”与“糕”谐音，故此时的应节糕点被称为“重阳花糕”，寓意“步步高升”。 4.观红叶：寒露节气，连续的降温，催红了枫树的树叶，金秋的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦，如诗如画。所以，北京市民都有秋天到香山赏红叶的习俗。我国幅员辽阔，跨越纬度范围比较大，各地的红叶在辽阔大地上呈现的时间也不同。 5.秋钓边：在我国南方，寒露节气时炎热已退，阳光和煦，正是秋季出游的好时光。人们纷纷外出赏菊花、吃螃蟹，或者沿河边钓鱼。因寒露时节气温下降非常迅速，河内深水处太阳的阳光已经晒不透了，故鱼儿会游向水温较高的浅水区，因此民间素有“秋钓边”之说。 寒露节气的养生要点
小贴士：空腹吃柿子不宜，秋季正值大闸蟹上市，螃蟹与柿子都属于寒性食材，但绝不能同时食用。自古中医就有“柿蟹同食命断肠”的警告，笔者曾经见到一位德国留学生在青岛旅游，下午吃了一肚子柿子，晚餐又大吃螃蟹等海味。结果当天夜间腹泻十几次，送到医院急救。
从“寒露”开始，“一场秋雨一场寒”，昼热夜寒的特点越来越突出，气候也日渐干燥。自然界的阴阳之气也在明显转化，即阳气渐退，阴气渐生。中医认为，秋季时令的最大特点是“燥”邪与“风”邪，其特别容易伤及肺脏与脾胃。现代医学研究发现，环境温度低于15℃时，人体上呼吸道的抗病力会明显下降，而在气温下降和空气干燥的条件下，感冒病毒的致病能力会不断增强。在进入了“多事之秋”以后，一旦偶遇风寒，则各种疾病会接踵而至。所以一定要适时增添衣物、注意保暖，保证睡眠，并且要加强身体锻炼。 注意保暖 民谚道“吃了寒露饭，单衣汉少见”，寒露过后切记要注意增添衣服，以防寒气入侵。 头部保暖 中医认为“肺主皮毛”，如果皮肤受凉，肺部就容易感受外邪；西北风一起，一旦衣着失当就会感冒。中医称“头是诸阳之会”，体内阳气最容易从头部散失，在秋、冬季如不重视头部保暖，就容易诱发感冒、头痛、鼻炎、牙痛、三叉神经痛等。头部是帮助身体散热的，在秋冬季体内热量散发得更快。晚上七点半以后，头部的散热量是平时的三倍，此时外出若不戴帽子，时间一长就会头疼、头晕。因为任督二脉的交汇点在头顶的百会穴，其受寒后对神经脉络的功能影响很大。因此，秋冬季选择一顶合适的帽子很有必要，否则就如同热水瓶不盖塞子一样。 背部保暖 中医称人体的“脊背为阳”，沿着脊柱分布的督脉“督一身之阳”。秋冬季节如背部保暖失当，风寒就极易从背部督脉与膀胱经等经络上的诸多穴位侵入人体，从而严重损伤阳气，造成免疫力下降，机体抗病能力减弱。所以在秋冬季节，加穿一件贴身的棉背心或毛背心，以加强背部保暖，确实是必不可少的措施。 足部保暖 随着气温下降，继“白露身不露”之后，又到了“寒露脚不露”的时节。寒露之后要牢记脚部保暖，起床后就要穿好袜子与鞋子。“寒露”节气也不能再穿凉鞋了，民谚道：“寒从脚下起”。由于双脚远离心脏，血液供应不足；长期站立与坐姿，双脚长时间下垂，也会导致血循环不畅。由于足部皮下脂肪薄，保温性能差，所以非常容易受寒。 “秋冻”一定要掌握适当 俗话说“春捂秋冻”，秋天适度经受一些寒冷，有利于提高皮肤和鼻粘膜的耐寒力，但老年人和慢性病患者，要防止“冻”出病来。因为在夏季，皮肤表面的毛孔都是张开状态，秋天气候渐渐变冷，毛孔也开始逐渐收缩。如果天气稍冷就急着加厚衣服，并不正确；因此时皮肤尚未经寒冷锻炼，适当冻一冻，让身体逐渐适应低温的环境，很有必要。但是，由于秋冬季节刚开始转换，外界气温很不稳定，过多过早地增添衣服，一旦气温回升，体热出汗受风，也易诱发感冒。所以“秋冻”也有讲究，如足部、肩部、肚脐以及腰部都是不能冻着的。俗话说，“病从寒凉起，寒从脚下生。”即便是锻炼抗冻能力，也不能让脚部受凉。女性要特别注意保暖，因为足部受寒很容易导致子宫与下腹部血液循环不畅，造成经期紊乱，还会造成痛经。肩部受凉则会使上肢血液循环不畅，造成肩周炎；如果肩部与颈部长期遭受风寒，就会造成颈椎病发生，也容易诱发肺部疾患。 以下五种人不宜“秋冻”： “寒露”的保健措施 ①抓紧时间晒太阳 ②要经常运动 ③要早卧早起 ④一定不要憋尿 ⑤灸脐养秋 “寒露”的饮食养生原则 由于寒露天气由凉转寒，气温变得更低，地面的露水也更冷，快要凝结成霜了。南方也是秋意渐浓，呈现出蝉噤、荷残的状态，北方已是一派深秋景象，白云红叶，菊花盛开，然而偶见霜冻。寒露前后正值“九九重阳节”，人们登高游玩、饮酒赏花，享受秋天的美好。此时应避免过度劳累，防止过度耗散气血津液，预防心血管病及肺病与呼吸道疾病发作。 ① 要养阴防燥，润肺益胃 ② 切记“朝盐晚蜜”防秋燥 ③ 御寒暖身要喝红茶 ④ 养阴防燥少吃辣 “寒露”节气要吃四果 在寒露节气，日常要多吃以下这4种干果，可以保护皮肤不干燥，还能补血、美容。 1.桑葚干：桑葚干是水果及其制品中含铁最丰富的，无愧于“补血果”的称号。中医认为，桑葚干能补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，还能改善睡眠，提高人体免疫力，美容养颜，延缓衰老。推荐食用“桑葚枸杞粥”：取枸杞子5克，桑葚5克，红枣5个，粳米100克。将枸杞子，桑葚，红枣洗净，与粳米一起放入锅中煮熟后，用红糖调味即可。 2.紫葡萄干：葡萄干适用于轻度贫血患者，脸色苍白、面颊缺少红色，无精打采，怕冷，常年手脚冰凉的人食用后特别有益。推荐“葡萄干山药莲子粥”，取粳米60克，葡萄干30克，山药、莲子各15克，白糖适量。生山药洗净后切成薄片，莲子去心，葡萄干洗净，同放入锅内，加水。与用净水重复淘洗干净的粳米一起煮粥，大火烧沸，再用小火熬煮至熟。 3.桂圆肉干：食用桂圆肉能改善心血管循环、安定精神、舒解压力和紧张。推荐“桂圆红枣鸡蛋汤”取生姜1两，红枣3～5粒，桂圆2～3粒，鸡蛋1～2个，红糖适量。把生姜切丝干炒香后加一碗水，将红枣桂圆同时放入煮开，待红枣煮烂后，打入2个荷包蛋煮熟，起锅时放入适量红糖。 4.干红枣：民谚道 “一日吃数枣，百岁不显老”；“五谷加红枣，胜似灵芝草”；“门前一棵枣，红颜直到老”；“要想皮肤好，粥里加红枣。”《本草纲目》称“大枣气味甘平，安中，养脾气，通九窍，助十二经，……久服轻身延年。”红枣补益脾胃、调和药性，养血宁神。可改善怕冷、手脚冰冷证，并减少烦躁与抑郁。黑枣和蜜枣也是具有补血功能的食材，多用于日常食疗调理，但由于其不容易消化，故不宜多食。 秋季养生第一汤（当归生姜羊肉汤） 古人 称“羊肉效同人参”，《金匮要略》中收载有著名的“当归羊肉汤”方。猪肉性平、而羊肉大热，现代谜底才得以揭开。原来羊肉中含有大量的左旋肉碱(2.1g/ kg)，而其他肉类中则很少：如牛肉(0.64g/kg)、猪肉(0.3g/kg）。左旋肉碱可促进体内储存的长链饱和脂肪酸的燃烧，给机体提供热量，现在已经有19个国家将其作为幼儿营养品的添加剂。中华民族的先贤在对于现代科学毫无所知的古代，有如此深刻的洞察力，令我们钦佩不已！ “当归生姜羊肉汤”是汉代医圣张仲景创制的一首名方，收载于医学经典《金匮要略》一书中。方中选当归用以补血调经止痛。方中配以生姜，用来温阳散寒。生姜能促进血液循环，使全身产生温热的感觉；生姜还有良好的健胃功效，可改善食欲，增强消化功能。羊肉是一种温热性质的肉类食物，有温中补虚的功效。金元时期名医李东垣指出：“羊肉甘热，能补血之虚。”明代名医李时珍也说：“羊肉补中益气，性甘，大热。”从古至今一直把羊肉作为补阳御寒的最佳食品。《日华本草》又称羊肉能“开胃健身”，唐代名医孙思邈还强调羊肉“止痛，利产妇”的功用，所以妇女产后腹痛，也宜用羊肉。 烹调方法：将洗净的羊肉切成小块，生姜须要劈破，当归则用纱布包住、捆扎好，一起放在锅里。加水与花椒、大料后，先用大火煮开，再用微火炖两小时左右即成。可以几次分食，吃的时候可以再加一点盐、味精和其他调料。 版权声明：本文为国医研究院（微信号：gyyjy301）原创唯一官方发布，如若转载请联系后台授权后使用，欢迎转发朋友圈。
足部一旦受凉，便会通过神经反射，引起上呼吸道粘膜血管收缩，造成血流量减少，这自然会导致抗病能力下降。此时，隐藏在鼻咽部的病毒与细菌就会乘机大量繁殖，诱发感冒或气管炎、支气管哮喘。因此，秋冬季的鞋袜一定要保持温暖与干燥。平时要多走动，以促进足部血液循环。此时还要养成晚上用热水泡脚的习惯，临睡前用热水烫脚，并以手掌按摩脚心10分钟。宋代苏轼对坚持摩擦涌泉穴大加赞赏，称“其效不甚觉，但积累至百余日，功用不可量……若信而行之，必有大益。”
尤其要教育小朋友，在秋冬季一定要记住让袜子和鞋都保持干燥，以防止寒气侵入肾经，伤害膀胱经，否则轻者会变成“鼻涕包”，重者还会感冒发烧。
①消化道疾病患者：人体受寒冷刺激后，血液中的组织胺会增多，从而造成胃酸分泌旺盛，易导致胃痉挛，使原有的溃疡病等复发。
②脑血管疾病患者：人体受寒冷刺激后，交感神经容易兴奋，这会造成全身毛细血管收缩。由于循环系统外周阻力加大，会导致血压升高，容易诱发脑出血或脑血栓。
③慢性肺部疾病患者：秋季的寒冷空气会对呼吸道产生不良刺激，引起过敏反应，寒冷可诱发气管、支气管或细支气管痉挛，造成气管炎、支气管炎、支气管哮喘复发或加重。
④心血管病患者：人体要抵抗低温，就要使血管收缩，导致血压升高，心脏搏动加快，从而就会使得心脏负担加重。心脏缺血、缺氧，会诱发冠状动脉痉挛，一旦附壁血栓脱落，则会导致心绞痛或心肌梗死的发生。
⑤关节炎患者：风寒湿邪是造成风湿关节病的主要诱因，体内的寒气凝滞，就会造成经络气血运行不畅。中医认为“不通则痛”，保持全身经络的畅通，疼痛就会消失。这类患者从秋季开始就应注意腿部保暖，绝不适合去“秋冻”。
台湾省有句民谚“九月狗纳日，十月日生翼。”。在台湾，到了农历九月，难得见到秋阳，家里养的狗都知道抓紧时间出去晒太阳。到了农历十月以后，白昼变得越来越短，更难见到晴天，太阳就像长了翅膀，一不留神就飞走了，此时晒太阳便成为不可多得的养生方法。
要加强体育锻炼，提高身体的御寒能力和抵抗疾病能力，为冬季寒冷的到来做好准备，预防感冒。同时，与家人朋友多交流，保持快乐的心情。寒露时节，秋高气爽，非常适合登高望远。周末假日，与亲朋为伴，登山畅游，尽情地饱览名峰秀水、秋山红叶，领略大自然的绮丽景色，既可尽舒胸怀，又可增强体质，其乐无穷。
秋季凉爽降临之时，起居时间也须作相应的调整。黄帝内经《素问﹒四气调神大论》指出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早卧的目的是顺应阴精的收藏，早起的目的是顺应阳气的舒达。寒露过后，昼短夜长，一定不要熬夜。精神调养也绝不容忽视，由于气候渐冷，日照减少，风起叶落，常会引起凄凉之感，出现伤感忧郁的心情。因此，保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁，培养乐观豁达之心是养生保健不可缺少的内容。
寒露节气不少人为了防止口干，晚上睡觉前会喝不少水。但这样一来，夜尿的频率就会增加。由于嫌起床较冷，常常下意识地憋着尿继续睡，这是非常不健康的习惯。由于尿液中含有各种毒素，如果长时间储存在体内，含有代谢毒性产物的尿液不能及时排出，就容易诱发膀胱炎。而高血压患者憋尿，会使交感神经兴奋，导致血压升高、心跳加快、心肌耗氧量增加，引起脑出血，严重的还会导致猝死。
寒露节气因脾胃寒凉造成的腹泻，可以用艾灸肚脐的方法解决。用粗布缝制一个粗布袋，装入大盐粒，在烤箱或微波炉中烤热后，在肚脐即神阙穴上，进行热熨。或使用艾灸条，对准神阙穴（肚脐）施灸，以有温热感为宜。每次灸半小时左右，每日1次，连灸10次为1疗程。该艾灸肚脐的方法，秋冬季效果最佳。特别是因体质虚弱出现的胃肠功能紊乱、神经衰弱等，用此法防治效果极佳。
由于天气干燥，汗液蒸发比较快，会出现口干咽燥、干咳少痰，皮肤干燥、大便秘结等症状。许多人会相继出现中医所说的“凉燥”症状。寒露时节，养生最主要的是要从养阴防燥、润肺益胃入手。饮食上少吃辛辣、刺激、熏烤的食品，多吃生津润燥、宣肺止咳的食物，国内许多地方民间有“寒露吃芝麻”的习俗。宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津功能的食物。水果包括梨、提子、荸荠、香蕉等；蔬菜包括胡萝卜、冬瓜、莲藕，以及豆类、菌类、海带、紫菜等。因粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，故早餐最好喝点保健药粥，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性病患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等。
要达到润肺益胃的效果，就必须多吃性味甘、淡、滋润的食物。既可补养脾胃，又能补肺润肠，还可防治秋燥。同时要预防腹泻与呼吸道疾病的发生，因为此时天气已由凉转寒，饮食一定要保持热食，并且以温润滋补的食材为主，尽量少吃凉菜与食性苦寒的清泻之品。因寒凉食物易伤脾胃，生冷食物也不易消化，会造成黏滞食积，腹胀不适。
秋燥是让人烦恼的事，对付秋燥的饮食良方就是：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。不少人以为，皮肤干燥只要多喝水就可以补充水分。真相却是，光喝白开水，水分反而易流失。但如果在白开水中加入少许食盐，情况就大为改观了，这与补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水，晚上喝点蜜水，既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、延缓衰老的饮食良方，同时还可防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺部疾患等均有疗效，所以在秋天“晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水”，可以起到润肺、养肺的作用。
寒露时节天气转凉，人体的生理机能开始减退，女性往往会出现体寒、手脚发凉等症状。要增强身体对寒冷气候的适应能力，尤其对于虚寒体质之人，最好减少食性寒凉之茶的饮用——如绿茶、白茶、黄茶等。而改为饮用具有暖胃功能、茶性温热的红茶。这样既可以御寒暖身，还可以养胃助消化，并且预防感冒等疾病发生。秋季寒露后天气渐凉，喝红茶再合适不过。属于温热性质的红茶，饮后温补不伤胃，还能够帮助暖胃驱寒，何乐而不为呢？
秋天干燥，应少吃辛辣刺激类食品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因为过食辛辣之物会伤害人体的阴液。此时宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、蜂蜜、百合、沙参等，上述这些都是具有滋阴润燥、益胃生津功能的食品。同时，可以适当增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等类食物，以增强体质。可以适量多吃些雪花梨、香蕉、苹果等水果。此外，室内还需要保持一定的湿度，注意补充水分。
此粥有补肝肾、健脾胃，消除眼部疲劳，增强体质之功。
此粥有补气益血、强心安神之效。
此汤有补气、活血、养颜、促进血液循环的作用。
此食疗方用当归18克、生姜30克、羊肉500克，一起炖煮成汤，一日内分三次食用。当归补血调经止痛，生姜温中散寒，羊肉温中补虚，三者相互配合，就有温中补血，调经止痛的功效，最适宜用于血虚有寒的病证。产后妇女，头昏乏力，腹中冷而隐隐作痛者，食用本方有良效。在秋冬季，特别是对有怕冷症状的贫血病人，体虚的慢性支气管炎患者，食用本汤都大有补益。对有慢性腹泻症状者也宜食用。
小贴士：如果发现气短、乏力等气虚症状比较明显，可在上方中加入一些补气的党参与黄芪，然后一同炖服，这就是中医古籍《济生方》中所载的“当归羊肉汤”。
